当前位置: 宝岛娱乐平台 > 宝岛苹果下载> 澳门bbin盘口注册 - 拒绝大鱼大肉,4道家常小炒肉菜,待客端上桌,也是很有面儿的

澳门bbin盘口注册 - 拒绝大鱼大肉,4道家常小炒肉菜,待客端上桌,也是很有面儿的

发布时间:2020-01-08 17:23:39 人气:4435

澳门bbin盘口注册 - 拒绝大鱼大肉,4道家常小炒肉菜,待客端上桌,也是很有面儿的

澳门bbin盘口注册,眼看着就是元旦了,紧接着便是新年,一想到新年,便似乎看到了满桌子的大鱼大肉,放在以前那期待值简直是爆棚了,可放在现在,我想愿意吃蔬菜的朋友却是不在少数。

在豆妈的老家,经典的湖北小炒便很好的平衡了肉与蔬菜的问题,虽然对于湖北小炒豆妈并没有很好的研究,但老家的生活习惯在豆妈看来却是相当值得推荐的。在父亲家里炒菜,蔬菜是主菜,肉是做为配料炒在里面的,当然了,一碟小炒肉菜肉的多少全由你来决定;如果待客上桌,那肉丝也势必是要多放些了。

在分享小炒肉菜前,首先我们要解决一个问题,肉丝怎么炒才会嫩?吃起来不会柴呢?这是好吃的关键。

【肉丝怎么炒才嫩】:

1、猪瘦肉洗净,刀背倾斜拍打两下猪肉,然后沿着纹理,刀侧向一边切成细肉丝,这样切的肉丝薄且易熟(这个方法是跟着学过厨师的哥哥学的,至于为啥我也没研究过,不过这样的肉丝真的好吃);

2、切好全部的肉丝,放入碗里,加入适量生抽、耗油、少许料酒,淀粉、少量盐、姜片搅拌均匀,腌制10分钟左右备用;

3、热锅烧油,多放点儿油,开大火,放入肉丝,快炒至肉丝变色,捞出即可。

炒小炒肉菜的时候直接烩用就可以了。

需要注意的是,这里的肉腌过,所以后面烩入菜中时,如果腌肉时里面放的盐多,蔬菜就炒好加盐后再烩入肉丝;如果腌肉的盐偏少,就烩入肉丝后再跟蔬菜一起加盐。

辣椒是一年四季都有的,青红椒一起炒,颜色漂亮极了,加上肉丝,端上桌待客都是很不错的。

【做法】:

1、青红辣椒分别切成丝,大蒜切瓣备用;

2、热锅烧油,加入蒜瓣,加入青红椒翻炒;

3、加适量生抽、盐调味;

4、烩入肉丝炒均匀即可。

【做法】:

1、黄瓜洗净,用削皮器轻轻刮去表面的刺,这里刮出来的黄瓜片绿白相间,很好看;

2、刀倾斜,侧切黄瓜段;

3、然后再切成薄片,这样切出来的黄瓜片呈菱形,更漂亮;

4、热锅烧油,放入黄瓜片,大火快炒,加适量盐调味;

5、烩入肉丝炒均匀即可。

【小贴士】:

1、黄瓜皮要轻轻擦去一层,并且切成菱形会更加漂亮;

2、大火快炒,保持黄瓜的脆爽。

【做法】:

1、芹菜去除叶子,芹菜茎切小段儿;

2、热锅下油,放入芹菜茎,大火快炒;

3、倒入适量生抽、盐调味;

4、炒至基本熟,放入肉丝烩均匀即可。

【做法】:

1、新鲜马蹄洗净去皮,再次清洗干净后,切成片;

2、热锅烧油,放入马蹄片,大火快炒;

3、适量点水,加适量盐翻炒均匀;

4、烩入肉丝炒匀即可。

【好吃的关键】:

马蹄本来生着也可以吃,所以大火快炒,点少量水,稍微炒下就可以了,要保持它的脆爽才好吃。

看过上面这几道菜,想必您心里一定马上想到了更多配肉菜,比如经典的青椒炒肉,比如土豆丝炒肉丝,又比如莲藕炒肉丝……

豆妈,热爱糕点,点心,创意小吃,喜欢分享家常菜,如果您也喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!

版权所有 revoltmodz.com宝岛娱乐平台 Copy Right 2010-2020